Continuando con las labores de inspección, vigilancia y control a los establecimientos que se dedican a la preparación y manipulación de alimentos, la Secretaría de Salud realizó un operativo en uno de los supermercados más grandes de la ciudad de Pereira. Allí se revisó todo el saneamiento, los documentos en regla para operar, la infraestructura, el almacenamiento, las zonas de preparación, las medidas de bioseguridad y muchos otros aspectos que contribuyen a la buena manipulación de los alimentos.  Sara Melisa Bernal, contratista del eje estratégico de Salud Ambiental informó que  “este tipo de actividades se realizan de manera continua ya sea en los centros comerciales y demás espacios públicos, donde se deja un acta en la que se evalúan varias situaciones tales como el estado de las locaciones físicas, los manipuladores de alimentos  y los planes de saneamiento, entre otras”. La funcionaria explicó que si son encontradas algunas oportunidades de mejora, se realizará una visita posterior, para verificar que se cumplan los compromisos estipulados en el acta.  Como balance del operativo en la gran plataforma comercial, la Secretaría de Salud emitió un concepto sanitario favorable.  Así mismo desde la entidad se reitera la importancia de informar a la comunidad que cuando asista a lugares donde se preparen alimentos, identifique el concepto emitido por la autoridad sanitaria, el cual es un sello que debe estar ubicado en un lugar visible para todos, donde el color verde indicará que es favorable, o amarillo si el concepto es favorable pero existe algún requerimiento. Datos de interés  Cuando se evidencia una situación crítica por la identificación de plagas o algún factor que afecte a los alimentos y estos sean un riesgo para los humanos, la Secretaría de Salud y Seguridad Social procede a tomar medidas de orden sanitario como un cierre parcial o total.